早川　太輔

• 回転寿司職人、IT系会社員を経て、西麻布で修行ののち出張鮨職人として独立。
  不必要な格式、しきたりを壊し新しく美味しい鮨を目指す。

中山　友林

• 1970年、大分生まれ。
  幼いころから釣りが趣味。
  日本酒をこよなく愛し、いつも魚のことを考えている。
  見た目ちょっと怖いですが、実はとてもやさしい鮨川のお父さん。

高木　芳美

• 最強の精度と速度を誇る仕込みマシーン。
  もちろん鮨の握りも最速。
  わがまま息子を育てるシングルマザーでもあります。
  叱られたい人にはおススメ。
  平日昼間がメインです。

池上　まりの

• 女優を志すバーテンダー。
  鮨川でバイトするうちに仕込みも鮨の握りもできるようになった天才。
  女優になったら辞めてしまうので出張鮨に呼べるのは今のうち。
  お酒の知識半端ない、鮨川の看板娘。

前田　栄

• 歌舞伎役者を思わせる端正なマスクから生真面目な握りを放つ、鮨川唯一の常識人。
  長文のお礼を貰う率No.1。
  貴方も是非ファンクラブ会員に入りましょう！

平井　剛広

野菜に取りつかれ、野菜に裏切られた岐阜の男。
今は鮨に取りつかれ、裏切られるかどうかの瀬戸際でもがいています。
多少うさんくさい笑顔から繰り出される野暮ったいほどのサービスを是非。